para esta noche he preparado una receta super exótica: pollo con chutney de albaricoque. su aroma es impresionante, el sabor es muy aromático y la pechuga de pollo sale tierna y aromática. la receta es ideal para una cena romántica ;), así que es muy buena para los seres queridos…
la combinación de frutos picantes con especias orientales misteriosas (curry y canela), acentuada por el sabor de los pimientos picantes, que complementan perfectamente la carne tierna del pollo. te garantizo que cada trozo se derretirá en tu boca…
sírvelo con el aromático arroz basmati (arroz taliandés) o cuscús, bajo la luz de las velas y ten cerca un vaso de vino (te recomiendo tinto o blanco, medio seco, afrutado).
como cualquier receta romántica, no lo haremos durante mucho tiempo (necesitamos tiempo para preparar la atmósfera así que estaremos en la cocina durante un máximo de 10-15 minutos).
corta la pechuga de pollo en 2, de forma longitudinal sin seccionarlas enteras.
la salsa de chutney se prepara con antelación, así que sólo rellenamos los bolsillos de pollo.
“cose” los bolsillos de pollo con palillos de dientes, empapa la superficie con una brolla con chutney y fríelo a fuego medio en aceite de oliva, condimentado con chile (fríe durante unos segundos chile en el aceite antes de preparar la comida).
cúbrelo con una tapadera. después de 5-7 minutos (dependiendo del grosor de la pechuga de pollo), enrolla la carne. añade una tacita de agua. déjalo hervir cubierto en salsa durante 5 minutos.
luego quita la tapadera y hazlo hasta que la salsa reduzca.
¡desprenderá un olor encantador por toda la cocina!