para una ensalada real necesitamos hojas especiales que sean apetitosas y de aspecto apetitoso, así que yo elegí una variedad muy elegante, llamada “french castle” (“castillo francés”), de estilo primavera y colores rosa y amarillo.
esta ensalada tiene hojas muy firmes, la textura es una combinación entre repollo y lechuga y tiene la ventaja de que no se suaviza y mantiene su forma.
puedes combinarlo con lo que quieras; yo elegí un juego cromático de lechuga, tomates cherry, mozzarella y hojas frescas de albahaca.
rocía la ensalada con un simple aderezo de aceite de oliva y zumo de limón y sírvelo inmediatamente.
¡que aproveche!