la salsa provenzal está basada en vino y salsa de tomate con un ramillete aromático típico de la región de la provenza (tomillo, orégano, romero y mejorana). ideal para pollo, pescado y marisco. puede prepararse rápida y fácilmente, así que no deberías tener miedo por la dificultad de esta receta.
ingredientes:
-un paquete de hígado de cerdo
-100 ml de vino blanco seco
-100 ml de zumo de tomate espeso (o tomates triturados)
-ramillete aromático provenzal: orégano, tomillo, romero y mejorana
-un poco de chile y ajo secos (opcional, si quieres que sea más picante)
-aceite de oliva
lava los hígados de pollo, escúrrelos y luego, ponlos en una sartén con aceite de oliva.
hazlo durante 1-2 minutos, moviendo constantemente.
espolvorea sal, picantes y vierte vino.
pon el fuego de media a alta temperatura y déjalo hervir durante unos pocos minutos. luego, añade los tomates triturados.
hazlos otros 2-3 minutos y ya está.
sírvelo con arroz o patatas al horno.
¡que aproveche!