la tarta de luna creciente es un postre que nos recuerda a nuestra infancia, aquellos días en los que nuestras madres o abuelas hornearon tartas y nuestra casa entera olía a galletas y vainilla, nueces y limón. es una tarta sencilla con un sabor suave, ideal con el café de la mañana.
la tarta clásica de luna “creciente” puede convertirse en un postre especialmente si la cubres con una capa generosa de crema de leche y vainilla y la decoras con crema fresca.
ingredientes:
-6 huevos
-250 gramos de harina
-100 gramos de nueces picadas
-una taza de azúcar / fructosa (aproximadamente 250 gramos) y otras 3 cucharadas
-zumo de un limón
-2 cucharadas de cáscara de limón
-200 gramos de mantequilla
-50 ml de aceite
-una bolsita de levadura en polvo
bate las yemas con azúcar, zumo de limón y cáscara de limón
añade mantequilla suave y mézclalo hasta que la composición sea suave. vierte el aceite, añade la harina y la mitad de la cantidad de frutos secos y sigue mezclando. añade la levadura en polvo con un poco de zumo de limón.
bate las claras con 3 cucharadas de azúcar / fructosa hasta que se convierta en una espuma muy consistente.
añade de forma gradual la espuma de clara de huevo en la composición con las yemas.
no mezcles con la batidora. mezcla de forma manual con una cuchara o una espátula, con movimientos grandes, de arriba hacia abajo, para que la composición quede aireada.
coloca el papel de pergamino en la bandeja de hornear y vierte la composición.
hornea a 180 grados, durante aproximadamente 30 minutos, hasta que dore y prueba la tarta con un palillo de lo de los dientes (inserta el palillo de dientes en la tarta y luego, debe salir seco). si ves que la tarta se dora rápido, reduce el fuego hasta 160 grados. al final tiene que estar bien horneada, ligeramente dorada y elástica y firme al presionar.
cuando quites la tarta de la sartén, espolvorea los frutos secos picados que queden por encima. cuando se enfríe, puedes espolvorearla con azúcar si quieres.
para conseguir la forma de luna creciente, corta la tarta con un vaso. sírvelo después de que se haya enfriado bien.
las tartas de luna creciente pueden servirse con velos de crema de vainilla y nata montada y les da un aire festivo. la combinación de nuez y limón con los delicados aromas de la crema de vainilla es placentera y refrescante. es difícil resistir a esta dulce tentación.
¡que aproveche!