la tarta de albaricoque es la estrella del verano, así que podrías decirle “adiós” al soleado verano con una receta aromática y deliciosa. la tarta de albaricoque es muy conocida, pero yo le añadí un glaseado aromático de mermelada de fresa y copos de almendras y la hacen más especial.
¡es tan blandita! ideal para los días de verano o el principio del otoño, cuando aún encontramos albaricoques frescos y aromáticos. la combinación de albaricoques y de fresas está “hecha en el cielo”, pruébala y te convencerá.
y tengo un pequeño secreto, pero no lo diré todavía, ya lo haré más adelante. yo añadí una especia oriental para dar más color y aroma… prepara una receta especial pero con garantía de éxito.
ingredientes:
-6 huevos
-10-15 albaricoques maduros frescos
-250 gr de harina
-250 gr de azúcar
-1 taza de aceite de café (aproximadamente 200 ml)
-1 pack de levadura en polvo
-esencia de vainilla y de ron
-2 cucharadas de corteza de limón
-opcional: una pizca de azafrán (ingrediente sorpresa)
-un bote de mermelada de fresa
-copos de almendra
separa las yemas de las claras primero.
bate las claras con azúcar como si fuera merengue.
luego, añade las yemas de los huevos, uno a uno.
luego, añade el aceite, vertiéndolo lentamente, mientras mezclas a gran rapidez.
añade la harina mezclada con la levadura en polvo. mueve con una cuchara.
luego, añade el azafrán.
las esencias y la piel de limón:
engrasa una sartén y empapélala con harina. vierte la composición en una bandeja.
coloca las mitades de los albaricoques con el interior hacia abajo.
hornea a 180 grados hasta que se doren. comprueba que estén listos con el test del palillo de dientes.
úntale mermelada al final.
espolvorea los copos de almendra y déjalos otros 5 minutos en el horno calentado para que las almendras se doren.
déjalos enfriar a temperatura ambiente y luego córtalos.
quedará muy suave, aireado y ligero.
te ofrezco la siguiente porción:
¡que aproveche!