si buscas una receta lácteo-vegetariana absolutamente deliciosa y ligera, entonces prueba la tarta vegetal de tuétano y alcaparras. una tarta cocinada al estilo italiano con un trío de éxito: mascarpone, mozzarella y parmesano.
es ideal para una cena ligera o como aperitivo lácteo-vegetariano.
ingredientes:
-masa fresca casera o comprada
-3 cucharadas de mascarpone
-200 gr de mozzarella
-5 cucharadas de parmesano rallado
-1-2 tuétanos vegetales
-1 diente de ajo (opcional)
-sal, pimienta, pimentón
descongela la masa fresca y ponla en un molde de tarta. pincha la masa con un tenedor.
unta la masa con mascarpone y extiende una cucharada de parmesano rallado.
corta los tuétanos vegetales en rebanadas finas, mézclalas con el ajo picado, la sal y los condimentos (pimienta, pimentón y orégano). coloca las rebanadas de tuétanos vegetales sobre la capa de mascarpone.
hornea la tarta a 200 grados celsius durante unos 20 minutos, hasta que esté ligeramente seco.
añade 2-3cucharadas de alcaparras cortadas en pequeños cubos y hornéalo otros 5 minutos hasta que se derrita la mozzarella.
saca la bandeja del horno y échale el resto de parmesano.
puede servirse tanto templado como frío.
sería ideal acompañar este plato con una ensalada verde y con tu salsa favorita.
¡que aproveche!